Een super snelle soep. En nog lekker ook. Echt comfort food, die je heerlijk verwarmt. Elke gyoza kan, vegetarisch of met vlees.
Altijd handig, want eigenlijk alle ingrediënten kan je gewoon in huis hebben. Behalve de baby spinazie, maar je kan er alle groente die je wil in stoppen. Of zonder, die heb ik hier ook al gemaakt.
Gerecht voor 4 personen.
Ingrediënten:
24 gyozaas uit de vriezer
4 teentjes knoflook geperst
stuk verse gember geraspt
1 liter bouillon
1 blik 18% kokosmelk
1 tbsp soja saus
1 tbsp vissaus
1 tsp sesamolie
70 gr. gele curry paste (Ik gebruik Koh Thai)
1 tbsp bruine suiker
Optioneel:
koriander, baby spinazie of andere groenten.
Evt. Ook limoen als je het te pittig vind.
Bereiding:
Doe olie in de hete soeppan en bak daar even snel de knoflook en de gember in, tot deze heerlijk geurt. Voeg dan de gele curry pasta toe en bak deze ook een minuutje mee.
Voeg nu de kokosmelk en de bouillon toe. Goed roeren om de pasta te laten oplossen. Breng aan de kook tot het rustig suddert.
Voeg nu de soja, vissaus, sesamolie en bruine suiker toe. Laat de soep nog een minuut of 5 sudderen zodat de smaken goed oplossen. Proef en als je het te pittig vind voeg je wat limoensap toe. Ik vind hem heerlijk zonder limoen.
Verwarm de gyoza in de soep voor een minuut of 3. Of hoe lang er op de verpakking staat.
Gyoza verdelen over de borden en dan kan je nog snel even de baby spinazie verwarmen in de soep voordat je deze over de gyoza schenkt.
Garneren met koriander, als je hier van houdt.
Eet smakelijk.
